バニラビーンズ

バニラビーンズは料理で最も貴重な材料の一つで、その繊細で豊かな香りで知られています。バニラ・プラニフォリアの蘭から採れるこのビーンズは、デザート、ペストリー、さらにはいくつかの塩味の料理にもよく使われます。その香りを引き出すには、ビーンズを半分に割り、中にある小さな黒い種を取り出します。これにより、他にない天然の風味が生まれます。ベーキングの必需品であるだけでなく、バニラはお菓子作り、アイスクリーム、飲み物の調製にも使用されます。その多用途性と独特の味わいにより、多くのレシピで選ばれる定番の材料です。バニラビーンズは単なる香りを超え、甘さとエレガンスの記憶や感覚を各料理に与えます。